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Coxinha de frango com Catupiry
Coxinha de frango com Catupiry

            Coxinha de frango com Catupiry



Ingredientes

  • Recheio
  • 1 peito de frango sem pele
  • 1  picada cebola
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de Catupiry
  • Massa
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar


Modo de Preparo: 

  • Recheiro
  • Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e sal. Retire, escorra e deixe esfriar. Desfie todo o peito e tempere-o com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Massa
  • Leve a água ao fogo, junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, misturando vigorosamente. Cozinhe sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com o rolo de macarrão até obter uma massa lisa.
  • Montagem
  • Pegue uma porção de massa por vez e abra na mão, formando uma cavidade. Coloque uma colher (chá) de Catupiry (se for preparar coxinhas grandes, coloque 1 colher de sopa) e o recheio. Feche e molde a coxinha. Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar uniformemente. Retire do fogo, escorra e sirva imediatamente.

De missonaria LILI